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1 Soupçon 2 Gourmandises

Découverte et partage de nouvelles recettes

Croquettes de lentilles

Croquettes de lentilles

Ingrédients pour 32 à 33 petites croquettes

 

150 g de lentilles blondes ou corail
1 cube de bouillon
75 g de feta nature sans huile
1 oignon
1 œuf
3 càs de farine
3 càs de chapelure
huile d’olive
sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

Rincez les lentilles à l’eau claire plusieurs fois.

 

Versez les lentilles dans une casserole avec 2 à 5 fois leur volume d’eau, selon les instructions de l'emballage.
Ajoutez un cube de bouillon et faites cuire à petits bouillons pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les proportions d'eau et le temps de cuisson diffèrent selon la sorte de lentilles. Donc, suivez les instructions sur l'emballage.

 

Pendant ce temps, émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

 

Coupez la feta en petits dés puis réservez dans le cul de poule. Ajoutez les oignons.

Croquettes de lentilles

Égouttez les lentilles et ajoutez-les aux oignons et à la feta.

Mélangez puis cassez l’œuf entier. Salez et poivrez.

Ajoutez la farine et la chapelure. Mélangez.

Croquettes de lentilles

Faites chauffez l’huile d’olive dans la poêle puis formez les croquettes avec un moule à blinis, une cuillère à soupe ou les mains.


Si vous utilisez un moule à blinis, tassez la préparation dans les empreintes à l'aide d'une cuillère à soupe. Dès que les croquettes sont prises, enlevez délicatement le moule, puis retournez les croquettes.


Faites-les revenir de chaque côté jusqu'à une légère coloration.

Croquettes de lentilles
Croquettes de lentilles

Réservez les croquettes sur une assiette tenue au chaud et continuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’appareil. 
Servez chaud.


 

 

Remarques

 

C'est très bon et c'est bien meilleur quand c'est chaud.

 

J'ai utilisé mon moule à blinis afin de confectionner 32 à 33 croquettes de même dimension.

 

La feta ne se ressent pas beaucoup.

 

Ces bonnes croquettes peuvent être servies en entrée ou en accompagnement d'un plat.

 

  

Croquettes de lentilles
Croquettes de lentilles
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Guisy Emilie 10/04/2017 00:05

J'aime pas les lentilles mais sa a l'air appetisant

1 Soupçon 2 Gourmandises 10/04/2017 20:58

Bonjour Emilie. Merci. Je ne suis pas fan de lentilles mais ces croquettes nous les font aimer ! C'est étonnamment bon !