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Découverte et partage de nouvelles recettes

Cheesecake aux Poires et Palets Saint-Michel

Cheesecake aux Poires et Palets Saint-Michel

SOURCEGalettes Saint Michel, Les 30 recettes culte, Catherine Quévremont, Les tout-petits de Marabout, Marabout, 2012.

 

Ingrédients pour 1 moule à manqué :

- 3 poires (fraîches ou au sirop)

- 112 g de Palets Saint Michel

- 80 g de beurre

- 350 g de ricotta

- 350 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, Saint-Morêt, ...)

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 œufs

 

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Si les poires sont au sirop, égouttez-les. Coupez-les en petits dés en réservant quelques jolies tranches pour la décoration. Déposez les dés de poire dans un tamis pour égoutter.

3. Mixez les Palets Saint Michel et mélangez-les avec le beurre fondu. Dans le fond d'un moule à manqué de 20 cm de diamètre, garni de papier cuisson, tassez la pâte à biscuit. Enfournez et faites cuire 15 minutes.

4. Mixez ensemble la ricotta, le fromage frais, les sucres.

5. Si les poires sont fraîches, pelez-les puis découpez-les toutes en dés.

6. Ajoutez les dés de poires éventuellement égouttés à la préparation et mixez.

7. Ajoutez les œufs 1 par 1. Mixez bien.

8. Versez cette préparation dans le moule, sur la pâte à biscuit.

9. Enfournez et laissez cuire 1h à 1h15. La pâte ne doit presque plus bouger.

10. Ensuite, laissez refroidir le gâteau DANS le four éteint.

11. Couvrez le gâteau d'un film fraîcheur et mettez-le au frigo jusqu'au moment de servir.
Si vous avez les tranches de poire au sirop, utilisez-les pour décorer le cheesecake.

 

Remarques :

C'est très bon !
On ressent bien les poires et leur petite acidité.


J'ai utilisé des poires fraîches, moins sucrées et plus saines que des poires au sirop.

Je n'ai donc pas mis de lamelles en déco sinon j'aurais dû mettre du jus de citron. 

Vous pouvez remplacer les Palets Saint-Michel par des Galettes Saint-Michel.
Pour info, 1 Galette Saint-Michel = 7g.

Cheesecake aux Poires et Palets Saint-Michel
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Afternoon Tea 06/09/2017 15:59

Comment resister devant autant de gourmandise.

elodiesucree 29/08/2017 21:57

Waou une gourmandise irrésistible pour moi

EmilieRD 29/08/2017 17:10

Miam, quel délice!