Sucettes au Comté

22/06/2020 10:37

SOURCE : http://www.france-montagnes.com/webzine/gastronomie/sucettes-au-beaufort

Ingrédients pour une vingtaine de sucettes :

- 100 g de Comté

- 10 g de farine

Matériel :

- plaque du four tapissée de papier sulfurisé

- 1 emporte-pièce rond

- Une vingtaine de piques à brochettes en bois

- 2 verres remplis de riz ou polenta ou autre

Préparation :

- Coupez le fromage en cubes.

- Dans le bol du hachoir, mixez le fromage avec la farine jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière.

- Préchauffez le four à 160°C.

- Placez l'emporte-pièce sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis remplissez-le d'environ d'1 càc de préparation.

- Soulevez doucement l'emporte-pièce et déposez un bâtonnet.

- Replacez l'emporte-pièce au même endroit et ajoutez un peu de préparation sur la pique en bois, de manière à ce qu'il y ait du fromage des deux côtés du bâtonnet.

- Remplissez toute la plaque de cette façon.

- Enfournez pour 12 minutes (dans un four électrique) jusqu'à ce que le fromage soit doré.

- Laissez refroidir, puis essuyez chaque brochette avec du papier absorbant avant de la planter dans les verres. De cette manière, les grains de riz ne s'y colleront pas.

Remarques :

> Voilà une recette déjà faite souvent et qui fait toujours son petit effet à l'apéro.

> Ces sucettes sont à la fois décoratives, bonnes et croquantes.

> On peut remplacer le Comté par du Beaufort, mais ce sera plus gras et plus coulant -> laissez bien refroidir et frottez les piques !

> Déposer la préparation sur la plaque demande un peu de minutie.

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