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1 Soupçon 2 Gourmandises

Découverte et partage de nouvelles recettes

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

SOURCE : http://www.oulalacbon.com/2018/04/tarte-spirale-ou-rose-aux-courgettes-aubergines-et-ricotta.html

 

Ingrédients

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 aubergines (1 ou 2 seraient suffisantes)
  • 6 courgettes jaunes et vertes (3 seraient suffisantes)
  • 150 g de lardons
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g de ricotta
  • 2 œufs entiers
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 4 càs d'huile d'olive
  • sel & poivre
Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Préparation

 

Lavez les légumes.
Coupez les courgettes et les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. 
Tournez la courgette d'un quart de tour lorsque vous voyez les pépins. Réservez l'intérieur avec pépins non utilisé pour une autre préparation.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta
Quantités abondantes !

Quantités abondantes !

Faites revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses, à feu doux, puis à feu moyen. Réservez.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les gousses d'ail pressées.

Ajoutez les œufs battus, salés et poivrés.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Ajoutez la crème fraîche liquide, puis l'huile.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Préchauffez le four à 180°C.

Foncer la pâte dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Versez l'appareil sur le fond de tarte, puis répartissez les lardons.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Disposez les bandes de courgettes et d'aubergines en spirale, en les serrant bien. Alternez les couleurs.
Commencez par l'extérieur et finissez par le centre.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Enfournez pendant 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la crème soit prise et que la pâte soit dorée.

Utilisez un très bon couteau pour couper les parts.
Dégustez chaud.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Remarques

 

Cette tarte est très bonne.
La crème à la ricotta est délicieuse.


Les lardons apportent une touche gustative supplémentaire, mais vous pouvez faire une version végétarienne ou mettre une autre viande émincée.

La tarte est un peu difficile à couper à cause des légumes disposés verticalement. Utilisez donc un bon couteau.

Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou brisée.

Ici, je n'ai pas utilisé toutes les lanières de légumes.
6 courgettes et 3 aubergines représentent une trop grosse quantité pour une seule tarte.
Avec le reste des lanières de courgettes, j'ai fait une
couronne de riz végétarienne, en doublant les quantités de riz, œufs et fromage râpé.
 

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta

Après ces 2 recettes, il me restait encore un saladier rempli de lanières de légumes. Je les ai blanchies, puis congelées.

Tarte Rosace aux Courgettes, Aubergines, Lardons & Ricotta
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Oulala c'est bon 19/05/2018 21:22

Ta tarte est magnifique et c'est une très bonne idée d'avoir mis des lardons.
Pour les courgettes et les aubergines il m'en est resté aussi. Je n'ai mis que les morceaux de légumes où on ne voyait pas les pépins. Ta pâte à tarte à l'air trop bonne, je n'ai pas encore trouvé cette marque dans les magasins. Bon week-end. Bisous.

1 Soupçon 2 Gourmandises 20/05/2018 17:21

Un grand merci à toi pour cette jolie recette.
Les lardons donnent un très bon goût bonus.
J'ai trouvé la pâte BioBleud dans un supermarché bio.
Bon week-end. Bisous

elodiesucree 18/05/2018 10:54

Ta tarte est une oeuvre d'art!!!! Magnifique et tellement délicieuse j'adore !!! Merci pour ce beau partage, gros bisous à toi et très bonne fin de semaine

1 Soupçon 2 Gourmandises 18/05/2018 18:46

Merci beaucoup pour ce très gentil compliment.
Bon week-end. Gros bisous

Martine 18/05/2018 07:51

Elle est hyper belle ta tarte, bravo :-)

1 Soupçon 2 Gourmandises 18/05/2018 18:45

Un grand merci Martine. C'est très gentil.
Bon week-end.