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Découverte et partage de nouvelles recettes

Banana Bread Pain d'Epices

Banana Bread Pain d'Epices

Bonjour à tous.

Voici une pâte à préparer à l'avance et à garder au frigo jusqu'au moment de la cuisson.

C'est une recette idéale quand il vous reste des bananes hyper mûres.

 

SOURCE :  Banana Bread, Christelle Huet-Gomez, Les Petits Plats Marabout, Hachette Livre, 2016

 

Ingrédients pour un cake

-  3 PETITES bananes très mûres

- 70 g de farine de blé

- 70 g de farine complète

- 150 g de miel liquide

- 80 g de cassonade brune

- 20 g de sucre mascobado

- 90 g de beurre mou 

- 75 ml de lait

- 1 œuf

- 1 càc de cannelle

- 2 clous de girofle

- 2 càc de 4 épices

- 1 càc de levure chimique

- 2 càc de bicarbonate alimentaire

- 1/4 càc de sel

 

Banana Bread Pain d'Epices

Préparation

- Chauffez le lait avec les clous de girofle et laissez infuser durant 30 minutes minimum, hors du feu.

- Dans un poêlon, à feu doux, faites fondre le miel en premier, surtout s'il est un peu cristallisé. Ajoutez la cassonade brune et le beurre. Mélangez doucement.

- Hors du feu, ajoutez l'œuf battu et mélangez.

- Dans un saladier, mélangez le sel, les deux farines, la levure, le bicarbonate, la cannelle, les 4 épices et le sucre mascobado.

- Dans une assiette, écrasez les bananes à la fourchette.

- Ajoutez la préparation du poêlon au mélange sec, ainsi que les bananes.

- Enlevez les clous de girofle du lait.

- Versez le lait, petit à petit, dans la préparation, en mélangeant bien à la maryse.
 

Banana Bread Pain d'Epices

- Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé.

- Versez la préparation dans le moule. Recouvrez-la de papier fraîcheur et laissez-la reposer au frigo minimum 1h.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Enfournez le cake durant 45 minutes à 180°C.

- Laissez tiédir avant de démouler.

Banana Bread Pain d'Epices

Remarques

- C'est délicieux et hyper moelleux !

 

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Banana Bread Pain d'Epices
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