Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre, en mélangeant de temps en temps. Maintenez une légère ébullition pendant 5 min sans que cela déborde.
Hors du feu, ajoutez-y le jus de citron, mélangez bien.
Versez la crème dans des petits pots ou verrines.
Placez au frigo pendant minimum 2 heures.
Remarques :
Ces crèmes, très onctueuses, sont exquises ! Utiliser uniquement 3 ingrédients pour une recette est super !
D'après les recettes sources, la crème devrait épaissir dès l'ajout du jus de citron. Après avoir déjà testé deux fois la recette, la crème n'a jamais épaissi directement chez moi.
- Premier essai : crème à 30% + jus de citron filtré + Maïzena -> la crème est très dense.
- Deuxième essai : crème à 35% + jus de citron non filtré -> la crème est onctueuse.
En fait, l'épaississement arrive lors du refroidissement au frigo. Donc, si votre crème n'épaissit pas lors de la préparation, pas de panique !
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