One Pot Pasta : Orzo

SOURCE :
 http://chichichoc.blogspot.be/2017/02/orzotto-aux-saucisses-et-petits-pois.html

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

- 250 g de pâtes Orzo
- 1 échalote
- 4 saucisses ou autre viande au choix
- 3 poivrons
- 100 ml de vin blanc (ou 100 ml de bouillon)
- 500 ml de bouillon de légumes
- huile d'olive
- fromage fraîchement râpé
- sel, poivre

Préparation :

- Cuisez la viande dans une grande poêle avec un filet d'huile, puis réservez-la.

- Dans la même poêle, faites revenir l'échalote finement ciselée.

- Ajoutez l'Orzo et laissez cuire pendant 1 minute, tout en remuant.
 

- Ajoutez le vin blanc et laissez cuire pendant encore 1 minute.

- Coupez les poivrons en dés.

- Ajoutez les poivrons et le bouillon chaud, assaisonnez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes en remuant de temps en temps.

- Un peu avant la fin de la cuisson, quand le bouillon a déjà bien réduit, ajoutez la viande pour la réchauffer.

- Servez aussitôt avec du fromage fraîchement râpé.

Remarques :

C'est très bon et tout, sauf sec !

J'ai utilisé les très bonnes pâtes italiennes Orzo de la marque Garofalo.

On peut varier cette recette de base à l'infini, avec les viandes et légumes désirés.

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