Cake au Mascarpone avec Insert Cœur Chocolaté

30/10/2017 23:15

SOURCES :
Cake ultra moelleux mascarpone cacao insert en couleur Mickey, Les Douceurs de Valérie

Pour des repas qui changent :
https://www.youtube.com/watch?v=oMNmD6j6M2A

Ingrédients pour l'Insert Chocolaté (2 Inserts + Cake pops) à préparer la veille ou plusieurs jours avant :

- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 150 g de farine
- 5 cl d'huile de tournesol (50 g)
- 1 càs d'eau
- 1 sachet de levure chimique
- 25 g de cacao amer

Ingrédients pour le Cake Vanille :

- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 150 g de farine
- 5 cl d'huile de tournesol (50 g)
- 1 gousse de vanille
- 1 càs d'eau
- 1 càs d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- longue et fine lamelle de beurre

Préparation pour l'Insert Chocolaté :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez 2 œufs entiers avec 100 g de sucre en poudre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez 150 g de mascarpone. Mélangez.
Ajoutez 150 g de farine. Mélangez.
Ajoutez 5 cl d'huile et mélangez.
Ajoutez 1 càs d'eau. Mélangez.
Ajoutez la levure chimique et 25 g de cacao amer. Mélangez.
Versez la pâte en couche régulière sur une plaque à roulé.

Enfournez pour environ 10 minutes (vérifiez avec la lame d'un
couteau qui doit ressortir sèche).

Une fois le biscuit chocolat refroidi, façonnez l'insert à l'aide d'un emporte pièce.

Prenez une paille pour vous aider à obtenir la bonne longueur par rapport à votre moule.

Disposez les formes les unes contre les autres en une longue bande un peu plus courte que la longueur de votre moule à cake (longueur de la paille), côtés arrondis vers le bas.
Filmez deux fois et réservez au congélateur pendant au moins 4h.

Ici, j'ai réussi à créer 2 inserts et il me restait de la pâte pour
réaliser des Cake Pops.

Préparation pour le Cake Vanille et Finalisation :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez 2 œufs entiers avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez 150 g de mascarpone. Mélangez.
Ajoutez 150 g de farine. Mélangez.
Ajoutez 5 cl d'huile et mélangez.
Ajoutez 1 càs d'eau, 1 càs d'extrait de vanille et les graines de la gousse (ici, j'ai oublié la gousse). Mélangez.
Ajoutez la levure chimique et mélangez.

Dans un moule à cake, dressez un peu de pâte vanille au fond, puis disposez l'insert cœur congelé bien droit.

Ajoutez le reste de la pâte vanille sur les cotés et le dessus.

Mettez une longue et fine lamelle de beurre sur toute la longueur du cake afin qu'il soit bien développé.

Enfournez pour environ 35 minutes dans un four
préchauffé à 180°C.
La lame du couteau doit ressortir sèche.

Remarques :

Le moment de la découpe donne le verdict de la réussite ou non !

Ce cake est très joli et bien haut (grâce à la lamelle de beurre) !

L'insert cœur a un très bon goût chocolaté.
Le cake vanille est assez neutre, mais j'avais oublié
d'ajouter la gousse de vanille.

J'ai réalisé l'insert une semaine avant de confectionner tout le cake. Avec la pâte chocolatée, j'ai pu faire 2 inserts et des Cake Pops.

Avec le reste de mascarpone, vous pouvez réaliser des cercles aux fraises et des verrines aux fraises.

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