Cercle aux Fraises et Mascarpone

21/06/2018 23:18

Quand il me reste du mascarpone et des fraises, je me dis qu'en ajoutant un peu de sucre, cela ferait un bon petit dessert.
Mais comment le rendre joli ?
Alors, pas hasard, je tombe justement sur la recette de Choupette et
Papoune qui présentent ce dessert dans des cercles.
J'ai aménagé les quantités en fonction de mes cercles et des
ingrédients que j'avais.

SOURCE : http://www.quandchoupetteetpapounecuisinent.fr/archives/2017/06/07/35295103.html

Ingrédients pour 2 personnes :

- 250 g de fraises (environ 9 fraises)

- 70 g de mascarpone

- 70 g de fromage frais (style Philadelphia)

- 1 sachet de sucre vanillé

Matériel :

- 2 cercles (ici : 7 cm de diamètre et 5 cm de hauteur)

J'ai ajouté des fraises afin de pouvoir remplir le deuxième cercle.

Préparation :

- Dans un bol, mélangez bien le mascarpone, le fromage frais et le sucre vanillé afin que tout soit homogène.

- Lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre (ou même davantage).

- Placez un cercle sur une assiette à dessert.

- Disposez les fraises au fond et autour du cercle, face
coupée vers l'extérieur.

- Remplissez le cercle du mélange mascarpone et fromage frais. Lissez sur le haut.

- Décorez avec une fraise coupée en quatre.

- Recommencez la même opération avec le deuxième cercle.

- Placez au réfrigérateur deux heures minimum avant de servir (ou même une nuit).

Remarques :

C'est un bon dessert, peu sucré.

La préparation, l'air de rien, demande de la minutie et donc un peu de temps afin de bien disposer les fraises dans le cercle.

La recette de base disait d'utiliser 125 g de fraises (d'où la photo des ingrédients avec 4 fraises). Avec ce poids, je n'ai pu remplir qu'un seul cercle.

Comme il me restait 100 g de mascarpone, j'ai ajouté la même quantité de fromage frais. Au final, il me restait 60 g impossibles à disposer dans les cercles. D'où les bonnes quantités données dans la liste des ingrédients avec des cercles de 7 cm de diamètre et 5 cm de hauteur.

Evidemment, selon la taille de vos cercles, les quantités peuvent varier...

J'avais préparé le dessert la veille.
Le lendemain de la préparation, les fraises avaient un peu dégorgé.

J'ai fait ces cercles parce qu'il me restait du mascarpone de la
recette du cake avec insert cœur.

Cuisinez avec flo a testé cette recette :
http://1soupcon2gourmandises.over-blog.com/2018/06/rectangles-aux-fraises-mascarpone-par-cuisinez-avec-flo.html

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