Butternut farci aux Lardons, Sauce tomate et Fromage de chèvre

15 Octobre 2017

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 butternut

- 250 g de lardons

- 2 échalotes

- 500 g de passata de tomates

- 1 bûchette de chèvre

- Grana padano fraîchement râpé

- ciboulette

- curcuma

- poivre noir

Accompagnement : riz

Préparation :

- Préchauffez le four à 200°C.

- Coupez en deux le butternut avec votre meilleur couteau.

- A l'aide d'une cuillère parisienne, retirez les pépins, puis retirez la chair que vous réserverez.

- Enfournez le butternut creusé durant 25 minutes à 200°C.

- Pendant ce temps, débutez la cuisson des lardons à feu doux dans une poêle, sans matière grasse.

- Ajoutez les échalotes émincées.

- Ajoutez la chair du butternut et augmentez le feu. Mélangez.

- Ajoutez de suite la passata de tomates et mélangez.

- Ajoutez le curcuma, le poivre noir et la ciboulette.

- Cuisez le tout pendant environ 15 minutes.

- Farcissez le butternut de la préparation.

- Parsemez de rondelles de fromage de chèvre et de fromage fraîchement râpé.

- Enfournez durant 30 minutes à 180°C.

- Servez immédiatement avec du riz et le reste éventuel de farce.

Remarques :

- C'est délicieux et gourmand !

- Le butternut est vraiment la star de ce plat !

- Le riz accompagne à merveille ce butternut farci.

- Vous pouvez évidemment varier la farce à volonté.

- J'ai également testé la farce avec une béchamel légère et pignons de pin : c'est toujours un régal !

Version béchamel légère et pignons de pin