Cake au Chocolat et Tofu, SANS beurre

4 Novembre 2017

SOURCE : http://christelle56.over-blog.com/2015/02/gateau-au-chocolat-sans-oeufs-sans-lactose-au-tofu-soyeux-partenaire-silikomart.html

Ingrédients pour 1 cake

- 300 g de tofu soyeux
- 150 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
- 100 g de cassonade (ou sucre complet)
- 150 g de farine de blé (ou farine complète)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de flocons d'épeautre (FACULTATIF, je préfère sans)
- 2 càs d'huile neutre (tournesol)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Fouettez au batteur électrique le tofu et le sucre pendant 7 à 8 minutes.

Versez le chocolat fondu sur le mélange au tofu, en laissant le robot fonctionner.
Continuez à fouetter pendant 1 minute, puis arrêtez le robot.

Continuez à fouetter pendant 1 minute, puis arrêtez le robot.

Ajoutez la farine et la levure tamisées.

Ajoutez le sel et l’huile. Fouettez, puis mélangez à la maryse.

Ajoutez EVENTUELLEMENT les flocons d'épeautre.
Mélangez à la maryse afin de les amalgamer.

Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou huilé.

Faites cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Vérifiez la cuisson après les 20 premières minutes.
La pointe d'un cure-dents doit ressortir sèche.

Remarques

Ce cake est surprenant et très bon.
Il est peu sucré.

La brillance de ce cake me fait penser aux Cookies de Martha Stewart.

Le tofu, remplaçant le beurre, ne se ressent pas.
Donc, il passera facilement inaperçu pour vos invités. Ces derniers pourraient être réticents s'ils savent qu'il y a cet ingrédient dans le gâteau...

Personnellement, j'aurais préféré le cake SANS les flocons d'épeautre car ils n'apportent pas plus de goût à ce dessert.

Comme tous les cakes, vous pouvez congeler les tranches sans souci.

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