Verrines de Fromage de Chèvre et Courgette

Miniterrines de Chèvre et Courgette

SOURCE : Verrines et Cocottes, œuvre Collective, Les Bonnes Saveurs, Editions Atlas, 2011.

Ingrédients pour 8 verrines :

• 300 g de chèvre frais (2 Chavroux)

• 1 courgette

• 8 tomates cerises (déco)

• ciboulette hachée

• 1 gousse d'ail

• 2 càs d'huile de colza ou d'olive

• sel, poivre

Préparation :

• Lavez la courgette et essuyez-la. Coupez-la en tronçons de la hauteur des verrines. Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

• Retirez le centre des tronçons de courgette avec les pépins. Coupez les tronçons de haut en bas en 8 bâtonnets.

• Plongez les bâtonnets de courgette dans l'eau bouillante et faites-les cuire 5 minutes. Puis passez-les sous l'eau froide dans une passoire et laissez refroidir.

• Pelez la gousse d'ail et écrasez-la au presse-ail. Mettez le fromage dans un saladier avec l'ail et la ciboulette. Versez l'huile, salez, poivrez et amalgamez le tout en écrasant le fromage à la fourchette.

• Garnissez les verrines avec les bâtonnets de courgette en les disposant côté peau le long de la paroi. Si besoin, recoupez la base pour les faire tenir droit.

• Grâce à une poche à douille, remplissez les verrines de fromage frais en maintenant les courgettes bien au bord.
  Décorez chaque verrine d'une tomate cerise.
  Couvrez les verrines d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur 1 heure minimum.

Remarques :

C'est très bon.
La présentation est très sympa et plutôt originale.

Retrouvez-moi sur ma page Facebook