Sablés aux Noisettes et Pépites de Chocolat

20/05/2018 08:53

SOURCE : Merveilleux, desserts meringués et crémeux, Christelle Huet-Gomez, Les Petits Plats Marabout, 2015.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

- 2 jaunes d'œufs

- 80 g de sucre

- 80 g de beurre

- 130 de farine

- 50 g de poudre de noisettes

- 40 g de pépites de chocolat

Préparation :

- Préchauffez le four à 200°C.

- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.

- Ajoutez le beurre fondu, puis la farine tamisée.

- Ajoutez la poudre de noisettes.

- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la main.

- A la main, formez de petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Enfournez environ 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

- Laissez refroidir sur une grille.

- Conservez à température ambiante dans une boîte hermétique.

Remarques :

- Ces sablés sont délicieux !

- Manipulez la pâte avec précaution, à la main, car elle est très friable.

- Il s'agit d'une recette parfaite pour utiliser des jaunes d'œufs restants.
Il m'en restait après avoir réalisé un Merveilleux.

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