Mousse à la Confiture de Lait

SOURCES :

Desserts du Nord, Nord-Pas-de-Calais Picardie et Belgique, Patrick Villechaize, Editions Ouest-France , 2014

http://lesplaisirsdevalou.over-blog.com/2016/05/flute-lait-et-noisette.html

Ingrédients pour 6 verrines :

• 1 blanc d'œuf

• 150 g de confiture de lait

• 12,5 cl de crème fleurette bien froide

• Déco facultative : copeaux de chocolat

Préparation :

• Avant de débuter, placez les branches du batteur, le saladier et la crème au congélateur.

• Dans une casserole, faites tiédir la confiture de lait au bain-marie. Mixez-la si nécessaire.

• Battez au fouet électrique la crème bien froide et faites une chantilly.
  Réservez au réfrigérateur.

• Séparez le blanc du jaune. Montez le blanc en neige ferme.

• Versez la confiture de lait dans un saladier.

• Incorporez-y délicatement le blanc battu en neige, puis la crème chantilly.

• Versez la préparation dans des verrines et laissez au réfrigérateur pendant 3h minimum pour que la préparation soit bien saisie.

Remarques :

• Cette mousse est excellente et facile à réaliser !

• Ici, j'ai utilisé la délicieuse Confiture de Lait à la Chicorée d'Ets Noreni.

• Avec la jaune d'œuf, j'ai réalisé la pâte brisée fondante de Christophe Felder afin de confectionner une Tarte Frangipane (recettes en ligne ultérieurement).

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Comments

[Steph de nos p'tits plaisirs]

Ca à l'air délicieux !!! je gouterais bien !!!

[coque iphone]

Hmmm tres original

[SANDRA]

UNE SUPER MOUSSE