Sablés Sucre d'Orge

SOURCE : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2017/12/cannes-de-noel-rouges-et-vertes-cookie.html#.X-Dl89hKiUk

 Ingrédients pour une dizaine de biscuits :

• 180 g de beurre mou

• 180 g de sucre en poudre

• 2 jaunes d'œufs

• 1 cuillère à café de vanille liquide

• 300 g de farine

• colorant rouge en poudre

Préparation :

Fouettez ensemble le beurre et le sucre.

Incorporez les jaunes d'œufs, puis la vanille liquide et enfin la farine tamisée.

Formez une boule. Divisez-la en deux et gardez la pâte claire au réfrigérateur, entourée de film alimentaire. 

Avec la deuxième boule de pâte, formez un trou au centre et versez-y un peu de colorant rouge.

Refermez la boule et fraisez la pâte.

Ajoutez petit à petit le colorant en poudre afin d'obtenir un beau rouge vif. 

Enveloppez la pâte de film alimentaire et mettez au frigo durant 1 heure.

Formez des boudins avec chaque couleur de 1 cm de diamètre et d'une longueur d'environ 20 cm.

Sur le papier de cuisson, assemblez les bandes deux par deux et tressez-les. Appuyez bien sur les extrémités et formez une canne.

Placez les biscuits au congélateur pendant 30 minutes.

Enfournez durant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir sur la plaque, hors du four.

Manipulez les biscuits très délicatement.

Remarques :

Ces biscuits, assez sucrés, donnent un superbe résultat !

Il est absolument nécessaire que la pâte soit bien froide afin de manipuler facilement les boudins de pâte sans qu'ils se cassent.

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