Couronne de Courgettes Farcies

SOURCE : https://nathychef.com/recettes/couronne-de-courgettes-farcies/

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 courgettes

• 200 g de riz déjà CUIT

• 3 œufs

• 100 g de fromage râpé

• 300 g de haché

• huile

• sel, curcuma et poivre noir
  
   

Matériel :

• 1 moule à manqué

• 1 emporte-pièce rond métallique (ou un bol sans anse)

• 1 pinceau à pâtisserie

• 1 mandoline ou 1 économe

Préparation :

- Cuisez le haché dans une poêle avec du poivre noir et du curcuma.

- Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Réservez.

- Grâce à un pinceau, badigeonnez complètement d'huile un moule à manqué, ainsi que l'extérieur de l'emporte-pièce ou du bol. Disposez le cercle au milieu.

- Dans un saladier, battez les œufs, le fromage râpé. Salez et poivrez.
Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.

- Déposez toutes les courgettes dans le moule en superposant les tranches et en faisant plusieurs couches.

- Déposez la moitié de la préparation au riz sur les courgettes en tassant bien.

- Recouvrez de la couche de viande cuite.

- Etalez le reste de la préparation au riz.

- Fermez la couronne avec les courgettes qui dépassent du moule et du milieu.

- Enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

- A la sortie du four, mettez l'assiette de service sur la couronne et retournez le moule.

- Servez immédiatement, éventuellement avec un bol de sauce tomate au milieu de la couronne.

Remarques :

Cette recette est géniale !
Ce gâteau salé se tient parfaitement et est délicieux.

Pas besoin d'utiliser du papier sulfurisé pour cette recette. L'huile suffit à démouler parfaitement la couronne.

Pour la recette, j'ai utilisé un cercle métallique et un économe. Avec une mandoline, je pense que cela faciliterait la découpe !

Pour varier les plaisirs, vous pouvez :
- prendre des courgettes de différentes couleurs ou des aubergines
- utiliser une autre viande au choix ou ne pas en mettre du tout
- utiliser un autre féculent ou ne pas en mettre...

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Comments

[Brigitte Berteau]

Quelle belle originalité !!!! Cela fait envie, bravoooo :)