Muffins Bananes-Cacao-Pépites

12/05/2018 10:47

Bonjour à tous.

Voici une jolie recette, idéale quand il reste des bananes très mûres.

Voici donc mon premier Banana Bread testé.

Suivez le guide...

SOURCE : Banana Bread, Christelle Huet-Gomez, Les Petits Plats Marabout, Hachette Livre, 2016

Ingrédients pour 8 muffins

- 3 bananes bien mûres

- 50 g de pépites de chocolat

- 15 g de cacao en poudre non sucré

- 100 g de farine

- 50 g de cassonade

- 50 g de beurre mou

- 1 œuf

- 1 càc de levure

- 1 pincée de sel

Préparation

- Préchauffez le four à 180°C.

- Fouettez la cassonade avec le beurre mou.

- Ajoutez l'œuf.

- Ecrasez 2 bananes puis ajoutez-les à la préparation.

- Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel.

- Incorporez cette poudre tamisée au mélange à la banane.

- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez le tout.

- Disposez des caissettes dans des moules à muffins.

- Répartissez la pâte dans les caissettes, aux 3/4.

- Coupez la troisième banane selon le nombre de caissettes remplies.

- Enfoncez un tronçon de banane au centre de chaque muffin, verticalement.

- Enfournez durant 30 minutes à 180°C.
Surveillez bien la cuisson.

- Laissez tiédir avant de démouler.

Remarques

- Ces muffins double chocolat sont très bons.

- Lors du refroidissement, les tronçons de banane s'enlisent dans le muffin.

- J'ai prolongé de 5 minutes la cuisson prévue de 25 minutes, dans un four électrique. Adaptez donc le temps selon votre four.