Courgettes farcies au Thon

22/06/2020 10:38

SOURCE: http://www.ohlagourmandedel.com/2017/07/courgettes-farcies-au-thon-et-tomate.html

Ingrédients pour 4 personnes

Courgettes farcies :

2 courgettes
1 tomate
1 oignon
1 càs de cumin moulu
1 càs de crème fraîche épaisse
280 g de thon au naturel, poids égoutté
1 càs d'huile d'olive
4 càs de chapelure (chapelure maison, ici)
100 g de Comté fraîchement râpé
basilic frais ciselé
Sel et poivre

Accompagnement :

250 g de riz
2 càs de crème fraîche épaisse
petit reste de la farce
basilic frais ciselé

Préparation

- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis videz délicatement l'intérieur avec une cuillère parisienne.

- Dans le bol du hachoir, mettez l'intérieur des courgettes ainsi que la tomate coupée en gros morceaux.

- Mixez légèrement mais pas trop.

- Epluchez et émincez l'oignon.

- Dans un poêlon, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec l'intérieur des courgettes et la tomate, environ 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

- Ajoutez le cumin, la crème fraîche, le thon égoutté, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez le tout.

- Rectifiez l'assaisonnement.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Remplissez les courgettes évidées avec la préparation (ici, il me restait un peu de farce).

- Parsemez de chapelure, puis saupoudrez de Comté râpé.

- Enfournez durant 30 minutes à 180°, puis 10 minutes à 220°C.

- Durant la cuisson au four, préparez l'accompagnement : cuisez le riz selon les indications de l'emballage puis égouttez-le.

- Mélangez le riz avec le petit reste de farce, 2 càs de crème fraîche épaisse et le basilic ciselé. Réchauffez doucement.

Remarques

Cette recette est délicieuse !
L'ensemble se marie parfaitement.

Prévoyez du temps devant vous car mine de rien, cela prend du temps.

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